不定期清洗油烟管道会有什么危害？
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发表时间：2021-07-09
2009年7月14日，南昌市某烧烤店厨师在烹饪过程中不慎将油烟管道引燃，管道里堆积的油渍变成大火的助燃物，导致整个厨房被烧毁突发大火，消防出动3辆消防车，可餐饮店厨房也未能幸免。抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢;每个季度要彻底进行一次烟道清洗，及时清除油垢及其他脏物，防止堆积过多带来火灾危险。
2008年，海淀区双榆树西里的某餐厅因做饭时的明火将烟道内的油污燃着突发火灾，20分钟后火被消防员扑灭，未造成人员伤亡，但是也给该餐厅造成不小的损失。所以餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道清洗应当每60日至少清洗1次，清洗应当做好记录，以免遗忘。通过这些火灾，我们应该提高烟道清洗安全意识，消除火灾隐患。《餐饮经营单位安全生产规定》针对厨房油烟管道清洗也作出相应的规定，餐饮经营单位违反规定的，由商务行政主管部门责令改正，并进行行政处罚，没有按时进行油烟管道清洗的，处5000元以上3万元以下罚款。
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